新年のご挨拶が遅くなり申し訳ございません。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

昨年は日本国中を揺るがす大きな出来事があり、

震災に加えて人災ともいえる余波が今も国内外に大きな影響を与えています。

自分たちでも出来ることが何かを考えたり、

今の生活・仕事で何を見直す時なのか・・・などとても考えさせれれました。

自分自身は2009年に交通事故で重傷を負って未だに治療中ですが、

2010年、2011年と緩やかではあれども復調の兆しが見えてきた中で

2012年はどのような一年になるのか、していくのか、色々と考える年末年始を

過ごしたような気がします。

そんな2012年のスタートの催しは、

きたキッチンのプロモーション販売です。

期間は1月11日～17日の1週間

オーガニックケルプの新商品や季節限定商品、正式発売前のお試し商品などを
1週間紹介する機会としてすでに恒例となっている、丸井今井きたキッチンでの
プロモーション販売です。
 
今回は、リピーター続出の海藻と発芽雑穀のごはんの素や
定番のハーブミックス、窯焚き海水塩に加えて、
今春発売予定の海藻ペースト（バジルペーストみたいなペーストです）や、
パンに塗って食べたり、牛乳で薄めてスープにもできる季節数量限定の
函館産紅あずま（サツマイモ）をつかったペーストの販売。
※もちろんPanの森で採れた美味しいサツマイモを使用

これからの時期に家庭でも食べる機会の多い温野菜にピッタリの
無添加・無化学調味料のドレッシングのご紹介や、
鍋物や麺類にそのまま使える水戻し不要のサラダ昆布、
 
冬場だからこそ活躍するドライトマトもシシリアンルージュ（中玉）と、
エスクックトール（大玉）の2種類のトマトのドライトマトもご用意しています。

今回もいろいろな試食やレシピなどもご用意しておりますので

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

1月もどうぞよろしくお願い致します。

師走というくらいなので、気がつけばあっという間に年末になっていたような・・・。

12月は何をやっていたかというと・・・

まずは、札幌のミュンヘンクリスマス市に出店する「Herb cafe Four」さんとのコラボ企画。

オーガニックケルプも、ドライトマトを中心に、シーズニングソルトやドレッシング、ペーストなどを

クリスマスの料理におススメの食材をセレクトして販売させて頂きました。

今回はバジルペーストや、パープルスィートのディップ、トマトのオイル漬けのほか

クリスマス料理のレシピをカードにしたギフトセットも販売。

期間中、立ち寄ってくださった皆様ありがとうございました。

1月も札幌に出没しますのでヨロシクお願い致します。

12月はギフトセットも、あれこれオーダーいただき、セミオーダーで色々なギフトセットを

お届けさせていただきました。

野菜料理向きのセットや、お米をよく食べる方向けのセット、お子様の内祝いのギフトなど

時にはお子様の写真をカードにして同封させていただいたり・・・と、

予算や好みに合わせたギフトも、少しずつですがオーダーしていただく機会が増えてきました。

こんな感じで12月もあっという間にあと数時間。

工房の大掃除の後は、ちょっと寄り道＆息抜きして帰宅・・・。

新しい年を迎えるにあたって気持ちもリフレッシュ。

良い年が迎えられそうです。

2011年もありがとうございました。

皆様良いお年をお迎えください。

先回の更新後にPCのインターネット設定のアップグレードをしたら更新できなくなり、

色々調べつつようやく問題解決...ようやく再開できました。

11月はパークホテルのイベントに生産者として参加させていた1週間後に、

以前もご報告させて頂きましたが、第8回コープさっぽろ農業賞のうち

漁業奨励賞をいただくことになり、表彰式に出席。

これは、今までいろんな方々に支えてもらったおかげでいただくことができた賞。

「オーガニックケルプ」という社名を名付けた時の思いでもある

「いろんな人の有機的つながりで、さまざまな視点で海藻の魅力を発信したい」という思いが、

こうしてひとつ評価していただけたことは、とても勇気づけられました。

海藻や塩は、食材としてはあくまで脇役。　ましてやメニューにも名前が載ることもまず無い。

長年好評いただいているお客さまもいらっしゃる反面で、

食べ方を紹介しても、あれこれサンプルを差し上げても、

使っても大して変わらない...、使うことに何か意味があるのか...、

ただ高いばかり...、料理の口休め程度...、といった声があったり、全く相手にされないことも事実。

時には、このままこの仕事を続けていくことはできるのかな...などと思う時もありましたが、

やはり、ひとりひとりに伝えていくことで広がっていくような方法が自分には合っているように思います。

1万人の人がいっぺんに買う商品よりは、1000人の人が10回使ってもらえるような、

長く使い続けられるものを作り続けていきたいと思う気持ちは変わりません。

地味ではありますが、ひとつひとつの使う素材に必然性がある、

佳い人が作った、佳いもの（素材）を紡いで、商品としてカタチにしていく。　

そんな仕事を細々と、でも、愉しみながら、しかもブレずにやっていければと思います。

そういえば、函館・想苑のライブでRIKUOさんが、

僕の歌はこうやって各地を回って実演販売してるんです...といったようなことを聞いた時に、

なんだかとても納得できる気がしました。

ひとりひとりに、近い距離で、思いも一緒に伝えることができる仕事。

扱う素材は違えども、自分の作るものもそうありたいと思ったのを今書いていて想い出しました。

そして、話は変わりますが...嬉しいことがもう一つ。

雑誌　「北海道生活」　2011年11-12月号にて北海道の小さな逸品として紹介していただきました。

表紙には、うちのドライトマトがひっそりと...

表紙をめくるとタイトルページには、ドレッシングと窯焚き海水塩が...

70ページではうちの商品の紹介...

といったように、時々脇役として出没しています。

しかも、どの写真も魅力的な食材との詰め合わせ。

編集部のみなさんありがとうございます！

こんな感じの近況ですが、12月もいろんな予定が目白押しです。

2011年最後の1か月も宜しくお願い致します。

月末から今週にかけては催しアレコレ...。

11月1日は札幌パークホテルの料理会。

「Restaurant Emoto Ⅲ　道産特選食材を愉しむ夕べ」に

生産者の一人としてお招きいただき参加してきました。

上の写真は、うちの海藻と海水塩を発酵バターに練りこんだもの。

クルミのパンとの相性もピッタリ。濃厚な味わいとさりげない磯の風味。

当日は、江本総料理長が各生産者のところを巡り、生産者と対話しながら、

時には体験しながら、食材のことを紹介するというビデオも流れ、

ひと皿　ひと皿に使われている色々な食材の意味というか、必然性が良く分かりました。

巷では、「◆◇産の▼△...」「△△さんの◆◇...」など、目ぼしいもの、

付加価値が付けられるものとしてメニューに記載していたり、パッケージに

デカデカと記載されている...なんてことも多いですが、

この食材が使用する意味は...？　その脇役の食材たちはどうなっているの...？　

と思うこともしばしば...。

とりわけ、うちの食材は海藻や海水塩という地味な脇役の定番ばかりなので、

◇◆に練りこんで...とか、▼△と一緒に...などと紹介しても、

ナカナカ伝わらない、悔しい思いをすることも多い現状。

今回は使用する塩なども食塩を一切使わないという、目に見えない部分にも

細やかな配慮があり、とても美味しく、とても興味深い料理でした。

江本総料理長をはじめパークホテルの皆様ありがとうございました。

そして、11月6日

Pazar Bazarの企画の「John B＆the Donuts」のライブ。

いつもの想苑。

今回はツアータイトルにもある「ドーナツ」を頬張りながら

ライブを楽しんでもらおうというクニちゃん達の計らいで、

うちは、Panの森で採れたパープルスイートをたっぷり使った

焼きドーナツをオーガニックケルプ婦人部（部員1名）がメインとなって制作。

私と課長は監修＆助手という名で、試食三昧。

いろいろ試作を重ねてようやく2日前にレシピが決定。

なかなか楽しい作業でした。

肝心のライブも、しっかり愉しみました。

ガツンとくる演奏やボーカルというよりも、John B　さんのシュールな雰囲気が伝わってきて

しみじみと愉しむといった感じ。

音楽的な話はPanの森のブログを見てもらうとして...

個人的な感想としては、噛めば噛むほど味の出るスルメみたいに、

自分の中でも反芻する愉しさがあるような気がしました。

また何度でも来て欲しいな...。

今回企画してくれたクニちゃんお疲れさまでした。

そして、今週は今日から札幌。

11月10日・11日はビジネスEXPOに出展。

うちが入居している函館市産業支援センターが毎年出展しているもので、

今回もアレコレ製品を持って紹介してきたいと思います。

また、11日は「coopさっぽろ　農業賞」の授賞式。

今回は漁業の部で奨励賞をいただくことになり授賞式＆交流会に参加してきます。

ここでもまた札幌パークホテルの江本総料理長が生産者の素材を使って

料理を作ってくださるとのことなので、どんな風な料理が食べられるのか、

今から愉しみです。

こんな感じの11月ですが、今月もどうぞよろしくお願いします。

ストーブも頻繁に稼働するようになってきました。

先週から今週にかけては、加工品製造ウィーク。

Panの森の野菜を使った加工品や、

現在進めている新しい企画の試作アレコレ...。

まだまだカタチに出来ていないものが色々あるな...というのも痛感。

2011年のやり残しが無いように、あと2カ月しっかりやりたいと思います。

ちなみに、こちらが今週の成果。

写真左から...

「トマトのオイル漬け」

セミドライにしたトマトをオリーブオイルに漬けています。

ハーブ類は加えておらず、海水塩を少量プラスしているだけですので、

チーズと一緒に料理に使ったり、サラダやピクルスに合わせたり、

パスタやピザに使ったりと、トマトが採れない冬にはおススメの一品。

850円

「バジルペースト」

今年も好評だったバジルペースト。

バジル、3種類のナッツ、オリーブオイル、塩、コショウ、酢といった

チーズやニンニクの入っていないタイプなので、朝からパンに塗って食べてもOK。

850円

 「パープルスイートのディップ」

ちなみに、今週末は出張販売...というかイベントに出展しますので、

こちらでもお買い求めいただけます。

「食べる・たいせつフェスティバル２０１１」 in はこだて

実は、普段はcoopさっぽろにうちの商品が並んでいるわけではないのですが、

縁があって生活クラブの勉強会の講師に呼んで頂いたことがあってからのお付き合いです。

海藻や塩をテーマに身近な食材としての昆布をはじめとする海藻や、

うちの海水塩、シーズニングソルトのことなどを話題に食べ方紹介なども行っていました。

また、会員の方の勧めで「コープさっぽろ農業賞2011」の漁業部門に応募。

これまでの皆さんのおかげで、先日、奨励賞をいただくことができました。

そんなこともあって、お声掛けいただき今年初出展となりました。

函館ではどこに売っているの...？と言われることが多いうちの商品。

今回をきっかけに、地元の食に興味がある方々に「手に触れて」「味わって」いただく

機会として、うちのシーズニングソルトシリーズ「ezantti」やPanの森の加工品を

アレコレ持っていこうと思います。

もしお近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

朝晩の冷え込みにもなんとなくカラダが馴染んできました。

昨日くらいからは「雪虫」もチラホラ。

※雪虫：アブラムシの仲間...トドノネオオワタムシのこと。

夏から続いていたPanの森で採れた野菜の加工も

夏野菜から根菜類に徐々にシフトしてきて、

今週からはサツマイモ、カボチャの加工品づくりに入ります。

そして今季最後の「バジルペースト」も瓶詰めを終え、

週末の「はこだて工芸舎の食芸市」などで販売します。

昨年好評につき相当増産したのですが、まだまだ供給不足...。

リピーターの方々ありがとうございます。

そして、今年買ってくださった皆様もありがとうございます。

2年目を迎え、手慣れてきたので味も安定してきましたので来シーズンも頑張ります。

市販のバジルペーストというと、チーズやニンニクを使っているものも多いのですが、

うちで作っているものは、長期保存できるようにあえて使っていません。

 食べ終わった後に、バジルが酸化しないようにオイルを上から少したしてあげると

バジルの風味を長く楽しめます。（オイルでフタをするイメージ）

【原材料】

バジル（from Panの森）

オリーブオイル

海水塩

ナッツ3種（カシューナッツ、ピスタチオ、クルミ）

有機黒コショウ

...とてもシンプル。　でも、濃厚。

我が家ではオリーブオイルでのばして料理に使っています。

使い道としては...

パスタ、リゾット（出来上がりに添えて）、クリームチーズと混ぜて、

バゲットに塗ったり、スープにしたり、ラム肉などを焼くときに一緒に...etc

90g入　850円　です。

季節＆数量限定品の為ネットショップには掲載していませんが、

order@organickelp.jp  にメールをいただければ発送も行っています。

※函館市内の方は配達も可能です。

また、北海道内：6個以上、北海道外8個以上お買い求めいただいた方は

送料無料で発送させて頂きますので、バジル好きの友人・知人の方々と

共同購入するというのもおススメです。

今季最後といえば、はこだて工芸舎の食芸市も今月で終了ですので

こちらもどうぞよろしくお願いします。

名古屋から戻り、急に寒くなりちょっと風邪ぎみだったり...

いろいろと新しい企画にかかわることになったり...と、慌ただしい毎日。

でも、新しい出会いや久々の再会があって楽しい毎日でもあります。

ちょうど去年の今頃は何をやっていたのかと思い返せば...

近藤智洋ライブin想苑。

毎回色々なフードを生産者仲間と作ることで色々な発見があり、

仕事にも結びついているような面もあるような気がします。

そして、この時季はカボチャのディップを数量限定で販売していましたが、

今年はカボチャに加えて、サツマイモでも作ろうと準備中です。

（来週くらいには完成するのでは...）

今日はそんな仲間　国ちゃんの企画した催しのお知らせ。

いつもの生産者仲間も、はこだて工芸舎の食芸市を日曜日に変更して

11：00～13：00は毎月恒例のマルシェ、

13：00～15：00ははこだて工芸舎の地下のフリースペースで

いつものワークショップのようなスタイルでアレコレ語らうとの企画。

海とのかかわりがある生業をしているひとりとして、大間のことは

きちんと向き合わなければいけない問題として受け止めています。

小さなことでもしつこく続けていくことが何よりも大切だと思うので、

こうした企画を応援していくつもりです。

関心がある方はゼヒお越しください。

うちの黒豆昆布茶を淹れて、23日(日)はこだて工芸舎でお待ちしております。

9月の連休前のお知らせでブログの更新も滞っておりました...。

というのも、20日から名古屋出張。

しかも初日に名古屋に着いた直後から台風直撃。

名古屋市北部は「避難勧告」の上のレベル「避難指示」のテロップが流れ、

傘をさしていても上から降るのと同じくらい、地面から跳ね返る雨。

久々に大雨・暴風雨を体感しました。

そんな滞在初日と2日目を乗り越え、3日目からは良い天気。

毎朝、ナナちゃん前を通り「北海道どさんこプラザ名古屋店」へ出勤。

1週間のプロモーション販売

お立ち寄りくださった皆様ありがとございました。

今回は比較的のんびりムードだったので、行き交う人を観察すると

県民性や人間模様がいろいろと垣間見れたような気がします。

手羽先、味噌カツ、台湾ラーメン...etc 　名古屋めしもアレコレ食べて、

名古屋出張で必ず行こうと決めていた、名古屋テレビ塔の近くのビアバー

「KEG・NAGOYA」にも行くことができ、クラフトビールとフードを満喫。

フードの美味しいビアバーはとても魅力的でした。

姉妹店のビストロ横丁も美味しかった...。

（マネージャーの佐藤さんありがとうございます。）

かと思えば、函館　想苑でのライブでお馴染みRIKUOさんのライブが

滞在中にあることがわかり、今池にも出没。

今池はなんだか面白そうな人たちが集まっていて、ちょっと気になる地域でした。

もっと今池を満喫したかったのですが、またの機会に...。

（松井さんありがとうございました。）

そして、最終日は星ヶ丘のcomerさんへ...。

各地の調味料や地元の野菜、フードも提供する心地佳いお店。

うちの商品もこちらの店頭に並ぶことになりました。

オーナーの長田さんの生産者の方々との連携や食材に対する姿勢や

フットワークの軽さはとても勉強になりました。

こんな感じで名古屋生活を満喫。

まだまだ行きたいところ、行ってみたいところがあるので、

また名古屋に行きたいと思っています。

今度は、富山・岐阜・名古屋とクルマで旅するのもイイな...などと

帰りの飛行機の中で考えていました。

そして、今日からは通常の函館生活に戻ります。

戻ると待っていたのはPanの森の秋野菜たち。

サツマイモはうちの課長の大好物...

我が家では蒸したサツマイモの多くは課長が独占するという状態。

特別なことをしなくてもとても美味しいです。Panの森の直売所へゼヒ！！

というか、今週末はトンボロに行くと買えます。

↓↓↓↓↓↓↓↓　毎月恒例のオープンサンドの日　↓↓↓↓↓↓↓↓↓

今回のスープはそのサツマイモ（紅あずま、パープルスイート）を

温かいスープにしますのでお楽しみに。

収穫の秋。

食欲の秋。

読書の秋。

最近は本を読む時間がめっきり少なくなってしまいましたが、

収穫...食欲ともに今年も充実しています。

我が家の収穫＆食欲の秋といえば・・・「Panの森で育った野菜の加工品」

昨年好評につき今年も続々登場しています。

毎回売り切れ続出の　「バジルペースト」（850円）

パスタに使ってもよし、バゲットに塗って食べてもよしの優れもの。

細かく刻んだキュウリとズッキーニが便利　「ピクルス」（650円）

食べやすくみじん切りにしているピクルスは、冷やしたトマトに合わせて

食べてもよし、肉料理の付け合わせにしたり、

マヨネーズと混ぜてタルタル風にしたり、

トマトソース＋タバスコ＋ピクルスといった組み合わせでサルサソースにしたりと

あれこれ使い道があるので便利です。

そして、シシリアンルージュの「ドライトマト」や「干しナス」、「ダイコンチップス」も

すっかり定番の商品に。

今年初めての試み　5種類のトマトとガゴメ＋窯焚き海水塩の

　「ガゴメトマトジュース」（300円）　※注...カゴメじゃないよ

加熱調理用のエスクックトールや、甘酸っぱいトマトなどを組み合わせて

ガゴメと窯焚き海水塩で風味づけしているので、

トマトのリコピンとガゴメのグルタミン酸の相乗効果で濃厚な仕上がり。

飲んでも料理に使っても美味しいです。

我が家ではこのトマトジュースとバジルペーストを混ぜてピザソースに使ったり

パスタに使っています。

また、ビールと混ぜてレッドアイにしても美味しいと友人が試してくれました。

カボチャも採れはじめているので、カボチャのディップや、

野菜たっぷりのソースなどアレコレ企画していますのでお楽しみに。

なお、これらの加工品はホームページの商品一覧には載っていませんが、

メールで直接問合せしていただければお届け可能ですし、

Panの森の直売所でも販売していますので、宜しくお願いします。

近日中に、はこだて工芸舎、Post Barでもチラシ（下の画像参照）を見て

注文できるようになると思いますのであわせて宜しくお願いします。

9月18日はPazar Bazarが企画したマルシェにも加工品を持っていきますので

Pazar Bazarのブログもチェックしてみてくださいね。

でも、窓の外では鈴虫やコオロギが鳴いたり、窓からは涼しい風が入ってきて、

確実に秋は近づいているようです。

先週末は土曜日はtomboloの出張販売、

日曜日はPost　Barとかぜまち軒の昼のみイベントに参加。

立ち寄ってくださった方々ありがとうございました。

今年から始めたPanの森のトマトで作るトマトジュースも好評完売。

Panの森で採れた野菜の加工品シリーズの定番商品になりそうです。

そのまま飲んでも美味しいし、ビールと割ってレッドアイにしても格別です。

そして、今週末は・・・

毎月好評開催中のtombolo　オープンサンドの日です。

8月のスープは「ナスとズッキーニの冷製スープ」でしたが、

今回は旬のトマトをつかった冷製スープを仕込み中です。

先週好評だったトマトジュース、キュウリとズッキーニの刻みピクルス、

只今仕込み中のバジルペースト、ドライトマトなどを持っていきますので

どうぞよろしくお願い致します。

塩窯のある椴法華までの道中も赤トンボがちらほら...。

何とか今年の夏も工房はエアコンなしで乗り切れました。

8月最後の週末も先週同様、出張販売が続きます。

8月27日（土）　tomboloにてPanの森と一緒に

Panの森の野菜を使った加工品あれこれを販売します。

今回は...

◆「バジルペースト」（在庫少）

◆キュウリとズッキーニを細かく刻んだ「ピクルス」

◆レッドアイにおススメ！　「トマトジュース」 （在庫少）

をはじめ、レギュラー商品もあれこれ持っていきます。

8月28日（日）

ラビスタ函館ベイで毎週開催のファーマーズマーケット

7月31日より毎週開催のこのマーケットも今週最後。

こちらにも加工品あれこれを持っていきます。

そして、同日には...

Post＠Barとかぜまち軒共同開催の「昼のみの会」第2回

美味しいフードとお酒を昼間から楽しもうという・・・

大人の正しい休日の過ごし方を提案する企画。

先回好評につき、今回も炭焼き当番として参加します。

先回は新冠・小泉農場の黒豚スペアリブをマリネしてから焼いて

大根ソースで提供していましたが今回は・・・

Panの森のバジルがたくさん育っているということで、

ラム肉を特製バジルソースに漬け込んで焼いてみようと思います。

先回同様数量限定ですのでお早めに。

Panの森も一緒に参加しますが、こちらはビールに合う野菜メニューを

提供する予定ですのでお楽しみに。

リクエストがあればその場で炭火で野菜を焼くこともできますので

枝豆やズッキーニ、トマトなどを焼いて見たい方はゼヒ。

あと、加工品も持っていきますのでヨロシクお願いします。

お盆を過ぎると、ひと雨ごとに涼しくなる筈ですが

今年はどうなることやら...。

うちの工房はエアコンが無いので、日中は全くと言ってよいほど

やる気が起きず、涼しくなってからの活動が多かったので

ここ数日は効率が少しUPしたような気がします。

先週末の津軽海峡フェリーのイベントにお越しくださった皆様

ありがとうございました。

海を見ながらの2日間は、なかなか気持ちよく、

フェリーでどこかへ旅をしたくなる衝動に駆られました。

広々としたウッドデッキやキレイな建物はいろいろな企画ができそうで、

アレコレと活用のイメージが湧いてきました。

そして、今週末は毎日出張販売。

土曜日は毎月おなじみの「はこだて工芸舎の食芸市」

日時　8月20日（土）　10：00頃から野菜が売り切れるまで

場所　はこだて工芸舎エントランス

出店　Panの森、OsyoFarm（ヨアンさん）、オーガニックケルプ

↓↓↓　ポスターはコチラ

日曜日は天然酵母パンtombolo主催の好評の企画「オープンサンドの日」

日時　8月21日（日）　10：00頃～15：00頃まで

場所　天然酵母パンtombolo

出店　Panの森、Post Bar、オーガニックケルプ

先回はPanの森で採れたスナップエンドウの冷製スープを販売しましたが、

今回はPanの森で採れた美味しいナスとズッキーニを使って

冷製スープ（ナスとズッキーニの擦り流し風）を販売します！！

連日、オーガニックケルプにはPanの森から美味しい野菜たちが到着しているので、

今年もいろいろな野菜の加工品を作っています。

昨年も勉強の連続でしたが、今年も採れる野菜のサイクルが異なるので

新たに学ぶことも多く、このような機会を設けてくれている浜野さんには感謝しきりです。

Panの森で真剣に育てられた野菜の味がスポイルされないような商品を作っていきたいと思います。

そして、毎回の出張販売ごとにアレコレ野菜の加工品を作ってお持ちしたいと思いますので

どうぞ宜しくお願いします！！

今週はというと...

昨年好評だった「バジルペースト」に加えて、「キュウリとズッキーニのピクルス」を

数量限定ですが週末に販売します。

間に合えば、ピーマンとオクラを使った商品も登場するかもしれませんのでお楽しみに。

8月も毎週出張販売がありますので、お近くにお越しの際は是非とも宜しくお願い致します。

7月は工芸舎の食芸市、tomboloのオープンサンドの日、月立祭など

お越しくださった方々ありがとうございました。

昨年好評だったPanの森で採れたバジルをたっぷり使った

バジルペーストもはじまりました。

初回製造分完売。2回目の製造分も残すところあとわずかとなりました。

来週は3回目も製造しますので出張販売などで見つけた際は

ぜひ試食・お買い求めくださいね。

8月も出張販売の予定がアレコレ。

8月3日～9日（札幌）　丸井今井　きたキッチンにて

恒例のプロモーション販売やっています。

今回はレギュラー商品に加えて、きたキッチンの店頭に

並ぶことになったシシリアンルージュのドライトマトを試食販売します。

プレーンと、バジル風味の2種類ございますので、お近くにお越しの際は

ゼヒお立ち寄りください。

そして、毎週日曜日の午前中はLA VISTA函館ベイにて開催の

マルシェにも参加しています。

バジルペーストをはじめ、Panの森の野菜を使った季節の加工品が

毎回色々登場しますのでどうぞよろしくお願い致します。

一年で最もビールが美味しい（欲しくなる）シーズン到来。

札幌大通りのビアガーデンもいよいよ21日からオープンです。

そして、一年でいちばん出張販売が多いシーズンも到来。

明日は、Panの森の野菜とうちのドレッシングのサラダセットの販売に

cｌoud 9さんという弁天町にある雑貨屋さんに行って販売しております。

Panの森ではダイコンが大量に採れていますので、

このダイコンをすりおろして特製ドレッシングにしてみました。

先週のPostBarの昼飲み企画でも好評だったので、若干数ですが

瓶詰めでも販売したいと思います。

時間は11:30～16:00　※無くなり次第終了

【サラダの内容】

レタス、ルッコラ、イタリアンパセリ、エゴマ、ジューンベリー、レッドカラント

（いずれもPanの森より）

【ドレッシング：ダイコンと有機白ゴマのドレッシング】

ダイコン、有機白ゴマ、白ワイン、有機しょうゆ、タマネギ（北見産）、

アオジソ（真狩産）、海水塩（函館産）、海藻酢（登別産）、

なたね油（滝川産）、有機黒胡椒

聞くところによると、美原にできたベーグル屋さんも出店とのこと。

ぜひお立ち寄りください。

そして、来週末は土日とも出張販売です！

7月23日（土）は今年で4年目になる「はこだて工芸舎の食芸市」

今年はベルギー人のヨアン・マースさん（Osyo　farm）も参加して販売します。

昨年からはじめたPanの森の野菜たちを使った加工品も、

採れたものから順次作りますのでお楽しみに。

昨年好評のバジルペーストもちょいと早めにお目見えしそうです。

↓↓ チラシはコチラ ↓↓

7月24日は定例化しつつあるtomboloの「オープンサンドの日」

今回はレギュラーメンバーのPanの森とうちだけではなく、

Post Barもビールを持ってやってきます。

先回はおぐに牧場の牛スネ肉の煮込みだったのですが、

今回は何を作ろうか考え中です...。

↓↓ チラシはコチラ ↓↓

今年の夏もイベント目白押しです。

美味しい野菜と、その野菜たちを美味しく食べるシーズニングソルトやドレッシング、

野菜のディップやペースト、干し野菜など日頃販売していないものも

毎回数量限定で販売しますので興味のある方はゼヒお越しください。

気づけば7月上旬も終わろうとしています。

先回お知らせしたRIKUO　ライブ　in 想苑　も好評につき無事終了。

先回とはひと味もふた味も違うライブも、とても佳かったです。

いつもよりも頑張ったFoodのプレートも早いペースで完売、ありがとうございました。

今回のプレートはムール貝や野菜のピクルスやサラダなどヘルシー路線寄りだったので

どうかと思いましたが、今までよりも速いペースで完売となり安心しました。

手伝ってくれたOさんありがとうございました。

（このお礼はPostBarのビールでお返ししたいと思います。）

7月に入り函館も夏らしい気候。

先週末は水遊び向きの暑さだったので川遊びに...。

最近貫禄を増してきた課長（長男）はプール通いのせいもあって

水を怖がらないので全身ずぶ濡れで何やら探している様子。

海藻のフィールドワークに持っていく箱メガネを持って行ったので

水中を覗き込んでは、箱メガネで発見したカジカやらドジョウを狙って

網でガサガサ...そんな簡単に捕まる魚はいません。

結局、岩をはぐってガサガサやってみるとカゲロウやヤゴの幼虫をGet。

今度は大沼にでも水遊びに行こうかと計画中。

今週末はあまり天気が良さそうではないので来週以降かな...。

肝心の仕事の方はというと...あれこれ予定が目白押しです。

去る6月24日~7月7日までは札幌駅前通地下歩行空間での販売イベントに出展。

南極料理人　西村　淳さん主催のオーロラキッチンのブースで販売していただきました。

訪れてくださった皆様ありがとうございました。

来週は別の企画でまたしても地下歩行空間に出没しますので宜しくお願い致します。

（週末中に詳細はUPします）

今週末・日曜日（7月10日）は面白い企画もあります。

Post Barとかぜまち軒の共同企画で、休日の昼飲みを楽しもうというイベント。

うちもFoodの一部をお手伝いさせて頂きますのでぜひお越しください。

日時：7月10日（日）　11:00~15:00（かぜまち軒）※Postは夜遅くまで営業

PostではPanの森の野菜や、厚沢部の橋本さんの野菜などと酒肴、

うちは親交のある新冠・小泉さんの豚肉のスペアリブをマリネした焼き物も

販売する予定です。

詳しくはPost Bar　のブログをご覧ください。

今月もよろしくお願い致します。