暦ではもうすぐ9月・・・ようやく函館の夜に涼しさが戻ってきました。

お盆を過ぎた頃からトンボもチラホラ。

 

 

今年は猛暑だったのでこの涼しさを待っていた人も多いハズ。

・・・ひと雨ごとに涼しくなっているような気もします。

 

 

最近は、ドライトマトづくりと干しナスづくりに明け暮れています。

ドライトマトにしている品種は、加熱すると旨みが増す調理用トマト「シシリアンルージュ」

3年ほど前から実家で栽培し、今年はPanの森でも同じ苗から無農薬で育てられているもの。

 

コチラは実家のシシリアンルージュ

↓↓↓

 

 

 

 

昨年はいまひとつ収量が少なかったのですが今年は豊作。

 

毎日のようにシシリアンルージュを見ているような・・・

 

ただ、乾燥機に入れて40時間以上かかる作業なのでそう簡単には仕上がりません。

納得の仕上がりのドライトマトはお得意様に大好評。

HIGURASHI（札幌）　や　四季 粋花亭（函館）でそれぞれ違ったテイストで味わうことができます。

ナマに比べると旨みが凝縮しているので、イメージは干し椎茸。

ピクルスにも、パスタにも、そのまま食べても良し。

トマト好きの方にはゼヒともおススメしたい一品です。

 

そして、トマトの合間には干しナス作りもやっています。

いずれも、28日（土）の工芸舎の出張販売で登場しますのでヨロシクお願いします。

（トルコ喫茶Pazar Bazar、はこだて工芸舎、Flaxさんでは既に店頭でも販売しています。）

 

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はこだて工芸舎の出張販売

8月28日（土）　11：00～14：00頃　※無くなり次第終了

 

Panの森：無農薬栽培の野菜たち

tombolo：天然酵母のパンあれこれ

ezantti by オーガニックケルプ：ドライトマト、干しナス、ドレッシング他あれこれ

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近日中にネットショップでもドレッシングと共にお買い求めいただけるように致しますので

しばしお待ちください。